Receta de crema de guisantes
1. Picar y cocinar la cebolla. Ponemos una cacerola al fuego y añadimos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva. Pochamos la cebolla y cuando se esté poniendo transparente, añadimos 1 cucharadita de pimentón y cocinar unos segundos.
2. Agregar los guisantes. Damos unas vueltas a los guisantes junto a la cebolla a fuego medio. Ponemos un toque de pimienta y sal y añadimos 2 vasos de caldo de verduras.
3. Cocinar y reducir el caldo. Dejamos hervir a fuego medio de 10 a 15 minutos, hasta que veamos que el caldo ha reducido más o menos a la mitad.
4. Triturar crema. Apartamos del fuego y le echamos medio vaso de leche evaporada, integramos y pasamos todo al vaso de la batidora. Batimos todo bien, podemos pasarla por un chino si quieres una crema más fina, aunque si tu batidora o robot de cocina bate bien no será necesario ya que te quedará una textura muy cremosa.
