📖 Historia y curiosidad
La técnica del papillote proviene de la cocina francesa 
. Se utilizaba para pescados y verduras, pero con el tiempo se adaptó a carnes como el pollo, el cerdo o incluso las costillas. Cocinar en papillote permite obtener una textura muy tierna y jugosa, sin necesidad de añadir exceso de grasa. En esta receta, la clásica combinación de miel y mostaza le da un toque agridulce irresistible que se ha popularizado en todo el mundo.
